3月第3周，全国食品安全舆情监测显示，食品经营环节成为公众关注的核心领域。餐饮服务、商超零售及网络订餐平台的多起事件引发热议，反映出当前食品安全管理在经营端仍面临挑战。
本周最受关注的事件包括：某连锁餐厅后厨卫生问题遭曝光，视频显示员工未按规定佩戴口罩、手套处理食材，引发消费者对餐饮业操作规范的质疑；多地超市检出部分熟食制品菌落总数超标，监管部门已责令下架并启动溯源调查。网络订餐平台商家资质审核漏洞再次成为焦点，部分无证经营商户通过伪造证件入驻平台，平台监管机制亟待加强。
专家指出，食品经营作为连接生产与消费的关键环节，其安全管控需多方协同：一是强化企业主体责任，推行明厨亮灶、溯源台账等制度；二是提升监管效能，运用大数据分析实现风险预警；三是完善社会共治，通过舆情反馈倒逼行业整改。本周舆情态势表明，公众对食品安全透明度和监管响应速度的要求持续提高，相关机构需进一步优化风险交流机制，筑牢食品经营安全防线。
